Nasi Linopot Hidangan Tradisi Sabah

Linopot ialah hidangan nasi tradisional masyarakat Kadazan-Dusun di Sabah, iaitu nasi dimasak atau digaul bersama ubi (seperti ubi keledek, ubi kayu, atau keladi) lalu dibungkus kemas menggunakan daun khas seperti daun tarap, daun dulating, atau daun pisang. Amalan membungkus ini bukan sahaja memberikan aroma wangi yang unik pada nasi, malah membolehkannya tahan lebih lama untuk dibawa bekerja di ladang atau semasa berburu.

Bahan-Bahan

Kategori	Bahan	Sukatan
Bahan Utama	Beras tempatan (beras bukit/beras wangi)	2 cawan
	Ubi keledek (ungu/oren) atau ubi keladi	1 – 1.5 cawan (didadu kecil)
	Air	Mengikut sukatan memasak nasi biasa
	Garam	1/2 sudu kecil (pilihan)
Pembungkus	Daun tarap / daun dulating / daun pisang	4 – 6 helai (dibersihkan & dilayurkan)

Langkah Penyediaan

1. Rebus ubi dan tanak nasi:Pastikan ubi dipotong nipis/didadu kecil supaya lembut serentak dengan nasi.
2. Basuh beras sehingga bersih. Masukkan beras dan potongan ubi ke dalam periuk nasi bersama air dan sedikit garam. Tanak seperti biasa sehingga nasi dan ubi masak sepenuhnya.
3. Lenyek dan sebatikan:Lakukan semasa nasi masih panas.
4. Bila nasi sudah masak, gunakan senduk kayu untuk melenyek ubi perlahan-lahan sambil menggaulnya rata bersama nasi. Ubi akan menyatu dengan nasi dan memberikan warna serta tekstur lembut yang tersendiri.
5. Bungkus dalam daun:Gunakan daun pisang yang telah dilayur jika tiada daun dtarap.
6. Ambil sebilangan nasi ubi yang panas dan letakkan di atas helai daun. Padatkan nasi menjadi bentuk bulat atau empat segi, kemudian lipat kemas daun pembungkus.
7. Biarkan aroma meresap:
8. Biarkan hidangan terperap dalam bungkus daun selama 5 hingga 10 minit sebelum dihidangkan. Wap panas nasi akan mengeluarkan aroma daun yang wangi.

Linopot amat enak dinikmati bersama lauk pauk tradisional Sabah seperti hinava (ikan mentah diperap limau), bambangan (jeruk mangga hutan), tuhau, atau ikan goreng dan sambal belacan.